材料：
糖粉 60g
杏仁粉 60g
蛋白 1個
砂糖 50g
開心果仁碎 適量
做法：
糖粉和杏仁粉過篩2次後備用
蛋白打起泡，再分次加入砂糖，快速打到溼性發泡的蛋白霜
把過篩的粉類分次加到蛋白霜中，用橡皮刀輕輕的、輕輕的拌勻為表面光亮的麵糊
麵 糊裝進擠花袋中，擠出適當大小後，灑上開心果仁碎，放置約30分鐘讓表面乾燥 (麵糊乾燥的時間長短不一定，可能更長)，用手摸不沾黏即可
烤箱預熱至175℃
烤盤下方再墊個烤盤，放入烤箱烤6 ~7分鐘後，再把烤箱溫度調到100℃，抽掉下方的烤盤，繼續烘烤11分鐘，接著把烤盤布拖到濕的布上，等待冷卻後再取下Macaron，兩片Macaron中間夾著適量的Ganache或自己喜歡口味的奶油餡 !!!
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